悲しき温帯

旅行、サイクリング、燻製料理、その他趣味のブログです

以前、初夏の頃に名古屋へ遊びに行った時のことです。1泊2日の小旅行、初日にどうでもいい用事を済ませ、そして旅の終わり、夏の始まりのファッション・ヘルス、2日目は朝から箱ヘルへ行くことにしたのですが、早起きしすぎたせいで、開店時間まで随分間が開いてしまいました ...

『路地恋花(ろぉじこいばな)』というマンガをご存知でしょうか。京都にある「ふきこ路地」の住人たちの生活を描いたマンガです。主人公である「ふきこ路地」の住人たちは、皆それぞれなにかしらの職人を目指し、古い町家で寝起きしながら、将来に苦悶しながらも試行錯誤を ...

秋も深まり、寒さが厳しい日を迎えるようになってきました。気温が下がり過ぎると、調理中に食材が凍って台無しになってしまうおそれがあるため、今回が今シーズン最後の燻製です。せっかく寒くなってきたので、難易度高めのパンチェッタ・アフミカータ(生ベーコンの燻製) ...

前回までは魚介類ばかりでしたので、今回は肉にも挑戦したいと思います。使うのは、鶏の胸肉。タンパク質が豊富で、アスリートが好んで食べるアレですね。鶏の胸肉をそのまま燻製にしても勿論美味しいのですが、もう一手間加えて、「鶏ハムの燻製」にしてみました。今回の食 ...

晩秋、気温が下がりだした頃は、燻製に最適な季節です。燻製は調理時間が長いため、食材を常温に晒しておくと、すぐに菌が繁殖して傷んだり腐ったりしてしまいます。気温が下がってくると、菌の活動が鈍くなるため、より長い時間をかけて調理ができるというわけです。さて、 ...

苦労の甲斐あって、立派な燻製器が完成しました。なんだかもう満足してしまいそうでしたが、せっかくなので調理に使ってみたいと思います。私が制作した燻製器は比較的大型のもので、燻製器内を高温にするには、電熱器などの熱源が必要となってきます。生憎と電熱器がおウチ ...

私はお酒が好き、特にウイスキーが大好きなのですが、無職になってからというもの、金欠過ぎて外へ飲みに行く機会が激減してしまいました。ウイスキーを美味しく飲もうと思うと、バーへ行くのがベストな選択肢なのですが、バーって料金が高いんですよね。もちろんお店にもよ ...

なんの用事で名古屋へ行った時か忘れましたが、ずっと念願だった中村遊廓を見に行きました。・あまりにも風紀紊乱な名古屋駅西側中村遊廓は、東京・吉原や神戸・福原と同じく、江戸期から続く公娼・旧赤線です。成立は吉原よりも遅い江戸時代の安政年間で、長い歴史の中で何 ...

ブルーベリー狩りに行ったはずが、ワサビを買って帰ってきました……。さて、ワサビというと、まず思い浮かべるのが、ハウスとかエスビーが発売している、チューブタイプの練りワサビではないでしょうか。家で刺し身とか食べる時は、たいていアレを使いますよね。鼻にツーン ...

去年の夏も、暑い日が続いていました。気温は高いですし、湿度も高いですし、日差しも強いですし、体力のない私はもう卒倒しそうです。そんな酷暑に打ち勝つために、ブルーベリー狩りに行ってきました。夏バテ予防には、ビタミン類や糖類に加え鉄分を摂取することも重要なの ...

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